Page 16 - eBook KHK Tahun 2023
P. 16
Objektif
Industri dan
Jangkaan
Tetamu
Matlamat kebanyakan sektor dalam industri
perkhidmatan makanan adalah untuk mencapai
kepuasan pelanggan. Berikut adalah lima (5)
keperluan yang mungkin ingin dipenuhi oleh
pelanggan.
Keperluan Pelanggan
Fisiologi
Psikologi Sosial
Kuasa Membeli Kemudahan
Fisiologi
Keperluan fisiologi pelanggan adalah berbeza dan bergantung kepada keadaan
kesihatan, kepercayaan dan lain - lain. Contohnya, penghidap diabetes memerlukan
makanan yang kurang atau tanpa gula
Psikologi
Keperluan untuk meningkatkan harga diri; memenuhi keperluan gaya hidup; keperluan
untuk pelbagai; terhasil daripada pengiklanan dan promosi
Kuasa Membeli
Pelanggan memilih apa yang hendak dimakan atau tempat makan berdasarkan tahap
pendapatan mereka. Sebagai contoh, pelajar memerlukan makanan dengan harga yang
berpatutan, lokasi yang mudah diakses yang berhampiran dengan institusi
11
